resep ayam kecap

 

1. Resep ayam kecap sederhana

Resep ayam kecap bawang bombai | credit: Resep Aneka

Resep ayam kecap manis pakai bawang bombai mungkin sudah biasa, nah supaya lebih kuat rasanya, kamu bisa tambahkan jahe yang dimemarkan.

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam yang sudah dipotong menjadi 6 bagian
• 4 siung bawah putih dimemarkan
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 butir bawang bombai potong panjang
• 2 tangkai daun bawang, potong serong
• 5 sendok kecap manis
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 buah tomat potong memanjang
• 100 ml air, minyak secukupnya

Cara memasak ayam kecap sederhana:

1. Goreng ayam ke dalam minyak panas hingga matang. Hindari goreng ayam sampai kering. Setelah itu angkat dan sisihkan.
2. Tumis jahe, bawang putih, bawang bombai hingga harum dan terlihat layu.
3. Kemudian tambahkan kecap manis, air, garam, lada dan tumis sampai matang.
4. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
5. Ayam kecap siap dihidangkan. Jika kamu tak terlalu suka, bisa praktikkan resep ayam kecap tanpa bawang bombay dengan tahapan yang sama.

2. Resep ayam kecap pedas

Resep ayam kecap Jawa | credit: Mama Azka Kitchen / Cookpad

Bahan-bahan:

• 4 kg ayam, dipotong menjadi beberapa bagian
• Siapkan bumbu ungkep ayam: 1 bongkol bawang putih, 3 ruas kunyit, 1/2 sdt garam diulek, 5 lembar daun salam, dan 3 batang serai
• Bumbu kecap mulai dari 150 gr bawang putih dan bawang merah diiris tipis
• 3 ruas jahe digeprek
• 5 batang daun bawang diiris
• 10 lembar daun salam dan daun jeruk purut
• 250 ml air
• 2 sdm bumbu kaldu dan garam
• 1 sdm lada bubuk
• 4 sdm gula pasir
• 225 ml kecap manis
• Cabai sesuai selera (bisa pedas)

Cara memasak ayam kecap pedas:

1. Panaskan minyak untuk menggoreng ayam. Sesekali dibolak-balik dan goreng sampai kuning keemasan kemudian tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk purut.
3. Masukkan kaldu bubuk, lada, garam, gula pasir dan aduk hingga merata.
4. Tambahkan air lalu masukkan kecap manis.
5. Tambahkan ayam yang telah digoreng sebelumnya, masak hingga bumbu meresap dan tiriskan.

3. Resep ayam kecap mentega

Resep ayam kecap mentega | credit: masakapaharini.com

Resep ayam kecap kering bisa menggunakan mentega menggantikan minyak. Rasanya pun jauh lebih gurih.

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 1 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombai
• 1 sendok makan mentega
• 2 sendok makan kecap Inggris
• 1/2 sendok gula pasir
• 1 saset saus tiram
• 50 ml air

Cara memasak ayam kecap mentega:

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna matang kecokelatan. Angkat kemudian sisihkan.
3. Tumis bawang bombai dengan 3 sdm margarin sampai layu.
4. Tambahkan kembali mentega, kecap Inggris, gula pasir, dan saus tiram sesuai selera.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan air sedikit, masak sampai kering. Sajikan selagi hangat.

4. Resep Ayam kecap Manado

Ayam kecap khas Manado pedas | credit: carapraktis

Resep ayam kecap khas Manado jadi salah satu pilihan lauk nikmat pendamping nasi.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm kecap manis
• 5-8 cabai rawit

Cara memasak ayam kecap manado:

1. Rendam ayam dengan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 30 menit sampai 1 jam supaya lebih gurih setelah digoreng.
2. Goreng ayam terlebih dahulu sampai warnanya kuning keemasan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan sampai harum.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi bersamaan dengan cabai rawit yang telah dihaluskan. Kemudian tambahkan kecap, lada, garam sesuai selera.
5. Koreksi rasa, angkat setelah berwarna kecokelatan dan taburi bawang goreng di atasnya sebagai pelengkap.

5. Resep semur ayam kecap tanpa digoreng

Resep ayam kecap semur | credit; Dapur Kintamani

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 2 bh cabai merah keriting
• 3 bh cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• Kecap manis
• Kaldu bubuk

Cara memasak semur ayam kecap:

1. Rebus ayam yang telah dipotong sampai empuk.
2. Ulek cabai, bawang putih, kemiri, ketumbar dan lada.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek beserta daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Kemudian tambahkan air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam yang telah direbus tadi. Selanjutnya masukkan garam, kecap manis sesuai selera dan kaldu bubuk. Koreksi rasa dan hidangkan dalam keadaan hangat.

6. Resep ayam kecap mie ayam

Resep ayam kecap mie ayam | credit: PxHere

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam yang sudah di potong-potong
• 7 buah cabai rawit dan bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2  jahe
• 1/4 ruas jari lengkuas
• 1 sdt lada dan ketumbar
• 1/4 buah pala
• 1/2 sdt jinten
• 3 lembar daun salam, daun jeruk, serai dan kemiri
• Garam

Cara memasak ayam kecap mie ayam:

1. Haluskan semua bumbu kemudian berikan garam secukupnya.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Lalu masukkan 750 ml air sampai ayam terendam.
3. Masukkan daum salam, daun jeruk, dan serai, diamkan sampai mendidih.
4. Tambahkan ayam yang telah diiris kecil, serta kecap manis secukupnya.
5. Tunggu sampai ayam empuk, lalu masukkan penyedap rasa. Ayam kecap untuk topping mie ayam pun siap dihidangkan.

7. Resep ayam kecap kering ala restoran Chinese food

Ayam kecap karage | Credit: Cookpad

Bahan-bahan:

• 200 gr ayam
• 1 butir telur ayam
• Secukupnya tepung bumbu serba guna
• Secukupnya tepung terigu
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm kecap asin dan madu
• 1 sdm saus teriyaki
• Perasan lemon
• secukupnya kecap manis

Cara memasak ayam kecap kering:

1. Setelah potong ayam dalam ukuran kecil, celupkan dalam telur yang telah dikocok.
2. Kemudian lapisi ayam dengan terigu dan masak dalam minyak panas.
3. Pisahkan ayam yang sudah matang. Kemudian tumis bumbu halus, bawang putih, kecap asin, saus teriyaki, madu, dan perasaan lemon sampai harum.
4. Masukkan ayam karage yang telah dibuat, tambahkan kecap sesuai selera. Biarkan sampai kering, makanan pun siap dihidangkan.